CЕЛЕКЦИОННАЯ ОЦЕНКА ИСХОДНЫХ ФОРМ СМОРОДИНЫ ЧЁРНОЙ ПО СОДЕРЖАНИЮ В ПЛОДАХ ПЕКТИНОВЫХ ВЕЩЕСТВ Сазонов Ф.Ф.1, Подгаецкий М.А.2

УДК 634.723.1:631.52

¹Kokino Base Station of the State Scientific Institution of the All-Russian Plant Breeding and Technological Horticulture and Nursery Management Institute of Russian Agricultural Academy

²Bryansk State Agricultural Academy

Для большинства сортов в разные годы и в различных условиях наблюдается варьирование биохимического состава различной степени выраженности. Сорта сельскохозяйственных культур представляют собой подвижную физиологическую систему, находящуюся в состоянии гомеостаза. Чаще гомеостаз определяется как стабильность, буферность организмов в варьирующих условиях внешней среды (Щербаков, 1981). Наибольшую ценность представляют сорта с широким гомеостазом, которые в меньшей степени реагируют на изменяющиеся условия окружающей среды по годам. Эти сорта обладают повышенным адаптационным потенциалом к неблагоприятным внешним условиям, что является важной генетической особенностью сортов, т.к. такие сорта хорошо передают свои биохимические признаки при гибридизации, что имеет огромное значение в селекции на улучшенный химический состав плодов (Седов, Седова, 1983).

Смородина чёрная относится к культурам с высоким содержанием пектина. Из пектиновых веществ в растениях преобладает растворимый пектин и протопектин (нерастворимый пектин). Пектиновые вещества благотворно влияют на организм человека. Являясь полиэлектролитами и обладая гелеобразующими и эмульгирующими свойствами, пектины находят широкое применение в медицине и фармакологии. В частности, способность пектинов подавлять рост и размножение микроорганизмов позволила использовать их для лечения некоторых инфекционных желудочно-кишечных заболеваний.

Пектиновые вещества обладают способностью препятствовать всасыванию в организм токсичных веществ, в том числе тяжёлых металлов и радионуклидов (Седов и др., 2007).

При изучении накопления пектиновых веществ в плодах смородины чёрной нами установлено, что из 34 изученных сортов и элитных отборов у 60% генотипов преобладало содержание растворимого пектина.

Содержание растворимого пектина по годам исследований варьировало в пределах 0,24% у сорта Литвиновская до 0,73% у сортов Бармалей, Стрелец, Партизанка брянская (2011 год) (табл. 1).

Высокое содержание растворимого пектина в 2010 году наблюдалось у сортов Брянский агат, Стрелец (0,65%), Нара, Лентяй (0,66%), Партизанка брянская (0,67%), Праздничный салют (0,68%), Зелёная дымка (0,69%), при среднем содержании по сортам 0,56%.
Размах изменчивости признака в 2011 году варьировал в пределах от 0,24% до 0,73%, при среднем значении признака по сортам 0,56%. Максимальным уровнем накопления растворимого пектина (0,72-0,73%) отмечены сорта Дебрянск, Бармалей, Стрелец, Партизанка брянская.
В среднем размах варьирования накопления растворимого пектина по годам составило 0,28-0,70%, при наибольшем значении признака у сорта Партизанка брянская. Близкими к нему были сорта Бармалей, Дебрянск, Зелёная дымка (0,68%), Стрелец (0,69%). Наименьшее содержание растворимого пектина отмечено у сорта Литвиновская (0,28%).
В плодах смородины чёрной наблюдалось накопление протопектина в пределах от 0,15% у сорта Севчанка (2010 г.) до 0,86% у сорта Брянский агат (2011 год) (табл. 2). Сухая и жаркая погода 2010 года привела к снижению содержания протопектина в плодах смородины. Так, наибольшим содержанием протопектина в этом году выделились сорта Исток (0,72%), Тамерлан (0,73%), а наименьшим – Севчанка (0,15%). У остальных сортов содержание протопектина отмечено в пределах от 0,19% (Нара) до 0,69% Партизанка брянская.

Более умеренные метеоусловия 2011 года способствовали увеличению содержания протопектина в плодах смородины чёрной по сравнению с предыдущим годом. Высоким содержанием протопектина (0,80-0,84%) отмечены сорта Тамерлан, Чародей.
За период исследований отмечено варьирование признака накопления протопектина в пределах 0,21-0,78%. Наибольшее его содержание оказалось у сорта Чародей (0,78%). Близким к нему был сорт Тамерлан (0,77%), Партизанка брянская (0,73%). Самое низкое значение признака отмечено у сорта Севчанка (0,21%).
Изучение содержания растворимого пектина в плодах элитных форм смородины чёрной показало, что наибольшим содержанием отличался отбор 6-12-33 (0,67%). Близким к нему со средним содержанием растворимого пектина 0,65% был № 8-4-5. Минимальным накоплением растворимого пектина отмечет отбор 9-36-1/02 (0,36%) (рис. 1).

Содержание протопектина в плодах элитных форм смородины чёрной по годам варьировало от 0,33% (№4-5-2 в 2010 г.) до 0,82% (7-49-3 в 2011 г.). Лучшими по накоплению протопектина были элиты 7-49-3, 10-141-2 и 8-4-5 (рис. 2).


По результатам изучения накопления пектиновых веществ выделены следующие формы с высоким их содержанием: Мрия (1,21%), Стрелец (1,27%), Тамерлан, Бармалей, 10-141-2 (1,28%), Трилена (1,29%), 7-49-3 (1,30%), Чародей (1,31%), Брянский агат (1,33%), Зелёная дымка (1,38%), 8-4-5 (1,40%) и Партизанка брянская (1,43%).
Лучшие из выделенных генотипов включены в дальнейшую селекционную работу с целью создания более совершенного сортимента смородины чёрной.
 
Щербаков, В.К. Эволюционно-генетическая теория биологических систем: гомеостаз, значение для развития теории селекции / В.К. Щербаков // Вестник сельскохозяйственной науки. – 1981. - №3. – С. 56.67.
Седов, Е.Н. Селекция на улучшение химического состава плодов и ягод / Е.Н. Седов, З.А. Седова – М.: ВНИИТЭИсельхоз ВАСХНИЛ, 1983. – 72 с.